GRATIS RECEPT UIT DE CURSUS FERMENTEREN
Appels fermenteren: in een paar dagen een frisse, gezonde smaakbom uit je eigen keuken
Je hebt geen ervaring nodig. Met een schone pot, een paar appels en een snufje zout zet je vanavond je eerste fermentatie weg, en binnen een week proef je het verschil.
★★★★★ Meer dan 500 cursisten gingen je voor 😍
UITLEG
Wat gebeurt er als je een appel fermenteert?
Fermenteren is niets anders dan bacteriën en gisten hun werk laten doen. Ze zetten de natuurlijke suikers in de appel om in melkzuur, en dat melkzuur geeft jouw appel die frisse, licht zure smaak. Geen kunstmatige toevoegingen, geen ingewikkelde apparatuur. Alleen appel, tijd en een beetje geduld.
Het resultaat: een crunchy, verrassend fris tussendoortje dat weken langer houdbaar is dan een verse appel. Heerlijk als bijgerecht, door je havermout, in een saus, of gewoon zo uit de pot.
BENODIGDHEDEN
Welke spullen heb je nodig?
Je hebt vrijwel niets speciaals nodig, de kans is groot dat je alles al in huis hebt.
4–5 stevige appels (Elstar of Jonagold)
1 eetlepel zeezout
Schone glazen pot met deksel
Pickle-pers of gewichtje
Kaneelstokje of kruidnagel (optioneel)
Gefilterd water (indien nodig)
STAPPENPLAN
Zo fermenteer je jouw eerste appel
In vijf simpele stappen van verse appel naar gefermenteerde smaakbom.
01
Was en snijd
Was de appels goed en snijd ze in parten of blokjes. Verwijder het klokhuis.
02
Meng met zout
Meng de appelstukjes met het zout. Dat brengt de fermentatie op gang en houdt ongewenste bacteriën op afstand.
03
Vul de pot
Druk het mengsel goed aan tot het vocht boven de appel staat. Een pickle-pers houdt alles onder het vocht.
04
Laat fermenteren
Zet de pot 3 tot 5 dagen op kamertemperatuur, uit direct zonlicht. Proef elke dag even mee.
05
Koel wegzetten & genieten
Smaakt het goed? Zet de pot in de koelkast. Zo geniet je weken van jouw gefermenteerde appel.
GERUSTSTELLING
Hoe weet je dat het goed gaat?
Bij fermenteren hoort een beetje bubbelen en een frisse, zurige geur, dat is precies de bedoeling. Zie je droge, pluizige schimmel (meestal wit, blauw of groen) of ruikt het duidelijk rot? Gooi de batch dan weg en begin opnieuw. Met een schone pot en schoon gereedschap voorkom je dit bijna altijd.
✓ Dit hoort erbij
Kleine belletjes, een zurige geur en een lichte verkleuring van de appel.
✕ Dit is een teken om opnieuw te beginnen
Pluizige schimmel, een rotte geur of appel die boven het vocht uitsteekt.
500+
cursisten gingen je voor
19
recepten in de cursus
37
duidelijke videolessen
VEELGESTELDE VRAGEN
Alles wat je wilt weten over appel fermenteren
Is gefermenteerde appel veilig om te eten?
Hoe lang moet ik een appel laten fermenteren?
Kan ik elke appel gebruiken?
Moet ik een speciale starter of zuurdesem gebruiken?
Hoe lang blijft gefermenteerde appel goed?
Ik wil meer dan alleen appels leren fermenteren, wat nu?
KLAAR OM TE BEGINNEN?
Begin vandaag nog met fermenteren, met de cursus die al meer dan 500 mensen hielp
Je kan de cursus volgen zonder én met ervaring, voor ieder wat wils. En dat zonder dure spullen. Met 37 videolessen, 19 recepten en persoonlijke begeleiding van Paul zet je binnenkort je eigen fermentatie weg.
🎉 Tijdelijk van €124,99 voor €59, je houdt voor altijd toegang.
🚀 Eenmalige investering · Niet goed? Geld terug, zonder gedoe · Direct starten
LeerFermenteren.nl · Paradijs 12, 6811HJ Arnhem · KvK 95990909 · [email protected]
© 2015 - heden LeerFermenteren. Alle rechten voorbehouden.
🫙 Met liefde gemaakt voor thuisfermenteerders in Nederland